4-årskalas

Igår hade Adam äntligen sitt efterlängtade födelsedagskalas. 
 
Spännande paketöppning med massa fina presenter! 
 
Adam ville ha tårta på sitt kalas (även om jag vet att det inte brukar gå hem då väl hos barn), så det fick det bli. 
Tid och energi räckte inte till någon kul sugarpastetårta utan gjorde istället en godistårta. 
Den bestod av vanlig tårtbotten, Ahlgrens-bilarfluff (recept nedan), Dumlefluff och dekorerad med Non Stop och Fingerkex. 
Så här blev godistårtan. 
Glad kille när alla barnen sjunger för honom.
 
För att göra fluff smälter man godis i grädde (den får inte koka) och när godiset är smält i den varma grädden kyler man den över natten och vispar sedan med elvisp till lagom tjocklek. Väldigt enkelt och kan varieras i mängder!
 
Till Ahlgrens bilarfluffen använde jag
60 gram bilar
3 dl vispgrädde
 
Till Dumlefluffen;
160 gram Dumle
3 dl grädde. 

Regnig dag och Kanelgranola

Idag vaknade vi upp till en grå och regnig dag. Vi hade en lugn morgon inför en i övrigt planlös dag. Jag passade på att göra en ny laddning med granola/nötmüsli. 
Granola. 

Granola (kanel)

2 dl hasselnötter
2 dl paranötter
1 dl pekannötter
(Dessa tre ovan brukar jag mixa lite snabbt)
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
1/3 dl linfrön
1/3 dl chiafrön
1 dl kokosflingor
2 nävar kokoschips (raw)
3 msk kokosolja 
Ev 1 msk honung. 
Kanel

Blanda allt, lägg i långpanna och rosta på 150 grader i 25-30 min. Rör om en eller ett par gånger under tiden. 

Mängderna är på ett ungefär. Följde ett recept från början men numera lägger jag till (ex chiafrön) och höftar lite efter det jag har hemma. Idag blev det ungefär enl ovan, (dock är inte kokoschipsen med på bilden för de glömde jag till en början) 

Eftersom regnet öste ner tänkte vi åka till Nordens ark men tydligen har vi slarvat bort barnens regnkläder och stövlar så vi fick avvakta. Istället blev det en fika hos våra vänner i Hunnebo och jag fick äntligen träffat deras lille Vidar, 4 månader. 

Efter det mötte vi Andreas och Tage på Nordens Ark när regnet lagt sig. 

När det var dags att bege sig hemåt ville Adam spela golf och väl framme på ranchen kom Ulla och Dick och jag gick med dem ut och spelade 9 hål. Eller spelade var väl synd att säga för idag var jag katastrofdålig. 
Precis slagit i vattnet och gett upp hålet. Passade istället på att fotografera de fina näckrosorna och svanfamiljen i bakgrunden. 

Svärmor Ulla spelade fantastiskt bra idag och slog till med 22 poäng på de 9 hålen. Grymt bra!

Lussekatter

Vid nattningen igår lovade Henrik Oscar att vi skulle baka lussekatter idag, så så fick det bli. Snabbt in på torget och köpte saffran och jäst och sedan hem och baka. Adam somnade i bilen mellan dagis och hemma så han snusade i soffan medan Oscar och jag bakade. 

Fina i matchande förkläden. Att mitt slutar vid naveln syns ju inte här :-)

Körde på Kungsörnens recept i år och de blev väldigt luftiga och fina. Kan helt klart rekommenderas. Testade det själv eftersom min arbetskamrat kört på det och blev nöjd. 

Recept:
50 gram jäst
200 gram smör
5 dl mjölk
1-2 pkt saffran 
1/2 tsk salt
2 dl socker eller vit sirap (tog 1,5 dl sirap och resten socker) 
Ca 900 gram mjöl. (hade halva mängden Manotoba cream, för det var det jag hade hemma) 

Två tredjedelar av skörden. Den sista tredjedelen är dekorerade med Nonstop (typ) eftersom Oscar inte blev nöjd när jag meddelade att vi inte hade några russin, vilket jag förövrigt inte gillar och självmant väljer bort. 

Nu är dock skörden ännu något mindre eftersom det åkte ner ett par i magen direkt. 

Godnatt från lussebaket. 

Pepparkakspraliner

Snabbt inlägg med receptet på pepparkakspraliner. 

75 gr pepparkakor
200 gr mandelmassa
3 msk rumsvarmt smör
1 msk cognac. 

Mixa pepparkakorna, riv mandelmassan och blanda ihop med smör och cognac. 

Rulla smeten till bollar och ställ i frysen minst 45 minuter. (Mina fick stå över natten.)

Smält vit choklad och doppa de kalla bollarna. Strö över pepparkakskross och in i frysen en sväng till. 

Jag hällde den smälta vita chokladen i en kopp och slängde ner en boll i taget och lät rinna av på gaffeln. Då blev de släta och fina. Använde ICAs vita bakchoklad, 2x100gr. 


Här hittade jag receptet: http://arstidsboden.blogspot.se/2014_11_16_archive.html?m=1



Chokladkolapaj

På Instagram ladd jag ut bild på efterrätten vi åt i lördags, vilken var chokladkolapaj. Jag har aldrig ätit detta förut, än mindre bakat och jag hittade receptet genom att helt enkelt bildgoogla "efterrätt". Den finns i flera varianter men jag valde att testa den med två lager kola. 

Recept:

Botten
200 gram Maryland cookies (gärna choklad)
50 gram smält smör

Mixa kakorna och häll i det smälta smöret. Fördela i en form med avtagbar kant. (Jag har tyvärr ingen vackrare än denna) Ställ in i kylen. 

Mörk chokladkola:
1,5 dl grädde
1,5 dl socker
1 dl mörk sirap
2 msk kakao
1/2 tsk ättika (12%)
50 gram smör. 

Koka grädde, socker, sirap och kakao i ca 10 minuter tills smeten uppnått 120 grader. (Tog ganska exakt 10 minuter för mig)

Tag av kastrullen från spisplattan och rör ned ättika och smör. 


Fördela den mörka chokladkolasmeten i formen. Sätt in i kylen igen. 

Ljus chokladkola:
1,5 dl grädde
1,5 dl socker
1 dl ljus sirap
1/2 tsk ättika (12%)
100 gram vit choklad
50 gram smör

Gör som ovan; koka grädde, socker och sirap i 10 minuter (120 grader). Ta av kastrullen och rör i ättika, hackad vit choklad och smör. 

Häll den ljusa smeten ovanpå den mörka och ställ in i kylen. 

När pajen stått en stund eller strax innan servering valde jag att dekorera med spritsad grädde samt pudra med kakao. 

Kakan är väldigt mastig så den bör serveras med grädde. 


Så här fin blev den i profil. Får försöka uppdatera här när jag lagt över kamerabilderna. 

Receptet hittade jag på alltommat.se

Ny tröja och hallongrottor

I förra inlägget ser man Malins snygga gråa tröja/poncho. Jag blev helt kär i den så nu har jag härmat Malin rakt av. 
Grå poncho med ärmar från Lindex bästa Holly & Whyte. Får nästan fundera på den beige också. 

Efter dagis idag blev det bakpyssel med killarna. Vi bakade hallongrottor. 
De ställde ut bakformarna på plåten. 
Placerade ut mördegsbollarna. 
Tryckte hål i mitten. 


Minihallongrottor. De blev inte de vackraste men bättre lycka nästa gång. 

Hallongrottor

1 dl socker
4,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
Hallonsylt

Blanda torrvarorna och blanda i smöret. Jag körde i matberedaren. Rulla bollar, gör hål och häll i hallonsylt. 

Grädda på 200 grader ca 10 minuter. 

Angelas kladdkaka

Idag har vi besökt våra vänner familjen Slottäng där vi bjöds på mumsig kycklinggryta. Vi hade med oss kladdkaka till efterrätt och den har jag lovat att lägga ut receptet på. 

Överst min kladdkaka och givetvis skulle även barnens fotograferas. Fr vänster Adams, Oscars och Edwins :-)

Angelas kladdkaka med en twist. 
175 grader (över -och undervärme), 20 minuter i nedre delen av ugnen. 

150 gram smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
Twist: några matskedar nötkräm (typ Nutella)

Smält smöret och rör ned ingredienserna i nämnd ordning. 
Originalreceptet är utan nötkräm men Henrik testade och det blev mycket gott. 

En härligt kladdig kladdkaka som gör sig mycket bra efter en natt i kylskåp. 
Kladdig hela vägen ut till kanten, mums!

PS. Angela är en arbetskamrat från tiden på Kronans Droghandel. 

Pall, glas och begravning.

Under veckan har vi köpt en pall till Oscars nya skrivbord. Efter lite googlande hittade jag en som såg fin ut på Chilli, så den köpte Henrik i början av veckan. 

Även om jag först tänkt en klatschig matchande färg så blev det fint med en vit också. Oscar blev mycket nöjd. 

Jag har äntligen hämtat ut fyra fina Iittalaglas som jag fick som premie när jag beställde Damernas värld. En fantastiskt bra erbjudande och passande eftersom vi ändå tänkt köpa några fina vinglas som går att diska i maskin. 
Iittala Essence rödvinsglas. 

I förrgår gjorde jag granola för första gången i mitt liv. Dessutom lchf-granola. Inte för att jag tänkt börja äta lchf men med mina två närmaste kollegor som lcfh:are så blir man ju lite smittad. Jag äter ju granolan med vaniljyoghurt så nyttan blir ju obefintlig iaf, haha. 
Skämt åsido, jag ska nog försöka minska på just vaniljyoghurten så nu har jag testat laktosfri jordgubbsfil och den var väldigt god. 


LCHF-granola

2 dl hackad mandel
2 dl hackade hasselnötter
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl kokosflingor
1/3 dl hela linfrön
1 tsk vaniljpulver
1 msk kakao
3 msk kokosfett (smält)
Ev 1 msk honung

Rosta i ugnen 20-30 min på 150 grader. Rör om då och då. 

Receptet hittade jag hos 56kilo.se

Idag har Henrik och jag varit på Smögen och tagit farväl av hans morfar Bertil. Begravningen hölls i Smögens kyrka och var väldigt fin med mycket musik och vackra blommor. 
Från de tre barnbarnsbarnen Oscar, Adam och Svante gjorde jag ett litet rött hjärta av rosor. 






Daimcheescake

Tänkte jag skulle visa upp när jag gjorde daimcheescake med kolasås i helgen. 
Började så bra... 
Med perfekt botten på Digestiv och smält smör. 
Den kondenserade mjölken kokades i nästan två timmar. 

Äggvitor vispades hårt i bunken uppe till vänster. Nere till vänster är äggulor, Philadelphiaost, socker och vaniljsocker. I Kitchen Aidskålen är vispad grädde som rördes ihop med mixad daim. 
Sen blandades allt och breddes på kexbotten och in i frysen. So far so good. 

Cheescaken blev jättebra. Bortsett från ett litet misstag. Jag har nämligen aldrig kokat kondenserad mjölk förut så hade ingen direkt koll på hur den betedde sig när den var klar. Läste att man kunde späda den med en tsk grädde om den var alltför seg. Antar att jag tog 1,5 tsk eller något (trots att jag tog pyttelite i taget) för hux flux så blev den för lös och rann av cheesecaken. Gaaahhhh!
Vill egentligen inte visa min misslyckade cheesecake men jag får väl bjuda på det. Tur att smaken var bra iaf. 

Bättre lycka nästa gång :-)

Receptet kommer från Jennys matblogg. Får länka från datorn senare. Där ser man även hur fin den var planerad att bli. 

Vaniljpannacotta

Här kommer receptet på lördagens vaniljpannacotta. 


Originalreceptet från Arla.se:

2 gelatinblad
5 dl mellangrädde
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker. 

Mitt lite ändrade recept:
2 gelatinblad
5 dl riktig grädde
1/2 dl socker 
1/2 tsk vaniljpulver


Blötlägg gelatinbladen ca 5 min. Koka upp grädde och socker. Tag av från plattan och rör ned gelatinbladen och vaniljsockret och fördela i portionsskålar. Låt stå kallt minst tre timmar. 

Detta receptet skulle vara till 6 portioner och räckte då till de fyra små glasen på bilden samt tre ännu mindre till barnen. I fortsättningen kommer jag räkna att det räcker till 4 portioner. 
I originalreceptet ska de vara mellangrädde men det köper inte vi och det blev väldigt bra med riktig grädde. 

Efter tips från min vän Camilla så köpte jag en burk med vaniljpulver, alltså finmald vaniljstång. Hur praktiskt som helst! Så mycket lättare än att joxa med vaniljstången. Ekologisk var den också!
1 tsk vaniljsocker = 1/2 tsk vaniljpulver
1 vaniljstång = 1 tsk vaniljpulver

Silviakaka på fredagsfikat

Förra fredag var det premiär för fredagsfika på jobbet. Det ska tydligen ha haft det förr om åren så nu efter knappt tre månader på nya jobbet gjorde jag slag i saken, som självutnämnd fikageneral, och återupptog denna fina fredagshändelse. 

För att föregå med gott exempel började jag och vi blev nog 15-20 pers som samlades kl 14. Jag bjöd på detta:

Silviakaka


4 ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 dl ljummet vatten
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ned övriga ingredienser. 

Grädda i långpanna 10-15 minuter i 225 grader mitt i ugnen. 

Glasyr
150 g smält smör
2 dl florsocker
6 tsk vanillinsocker
2 äggulor

Kokos




Om 5-6 timmar

Är köttet i ugnen färdigt.
För snart två år sedan, när vi besökte våra vänner i Los Angeles, blev vi bjudna på Pulled pork. Det var fantastiskt gott och av någon märklig anledning har vi aldrig gjort det själva. Men så dök det upp på Matplatsen (får länka sen) och jag blev sugen på att testa. Nu står köttet i ugnen och gottar sig och ska så göra i många timmar framöver.


Tomte, Lucia, stjärngosse

I morse hade vi en mysig stund på dagis och tittade på barnen som hade luciatåg. Oscar ville ju inte vara med men var nöjd i pappas knä (trots att vi tittade på fel tåg)

Adam och jag hann med dubbel fika under tiden och han var givetvis en liten tomtenisse dagen till ära. Hemma hos Emma fanns både luciakrona och stjärngossestrut och vår lilla sötnos gjorde sig i båda, såklart :-)


Lussekatter

Har under flera år funderat på varför folk börjat säga lussebullar. Förr hörde man aldrig det ordet. Själv har jag alltid sagt och kommer fortsätta säga lussekatter!
Nu är hur som haver mina lussekatter klara och Oscar har redan norpat en och konstaterat: "de är jättegoda mamma", vilket gör mig glad såklart.

Använde detta recept:
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
0,5 tsk salt
1,5 dl socker
1 ägg
1 g saffran
ca 16 dl vetemjöl (räknar dock inte utan ser när degen är perfekt)


Å Chokladbollar

Oscar är lite småtrött och gnällig när vi går hem från dagis så ibland får jag locka med godsaker (mutor) för att ha en glad kille här hemma. Idag tyckte jag det passade bra att göra chokladbollar för då fick han vara med att mäta ingredienser till matberedaren och rulla i kokos. Med andra ord, han höll sig både vaken och glad :-) Han var dessutom riktigt duktig.

Här är receptet:
75 gram smör
4 dl havregryn
1,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao
3 msk kallt kaffe


Cupcakes

I flera dagar har jag haft lust att baka cupcakes så idag fick det bli sådana. Jag använde mammas muffinsrecept och Leilas frostingrecept. Har testat hennes recept tidigare och älskade frostingen men själva kakan var sådär. Sen blev det fika och lek med våra härliga grannar.

Återkommer med recept och länk.


Strösselkaka

Här kommer äntligen receptet på Strösselkakan. Detta är en av de kakor som mamma och farmor bakat så länge jag kan minnas. Detta är mammas recept.

200 g margarin
2 dl starkt kaffe
4 ägg
2 dl socker
2 dl sirap
6 dl mjöl
4 tsk bakpulver
2 msk kakao

Smält margarinet i det heta kaffet. Vispa ägg, socker och sirap pösigt. Blanda torrvarorna och tillsätt växelvis de och kaffeblandningen i äggblandningen. ( Så står det i originalreceptet men det funkar fint att hoppa över växelvisa blandningen)

Grädda på bakplåtspapper i långpanna. 200 grader i ca 15 min.

Kräm
200 g margarin
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
2 dl florsocker

Bred på krämen och dekorera med chokladströssel (eller karamellströssel om man vill göra den lite barnsligare :-) )


Rabarberchutney

Till grillat är vår hemkokta rabarberchutney väldigt god. Här kommer därför receptet som efterfrågas av många.

 

1 kg rabarber i små bitar

4 rödlökar, finhackad

3 msk ättika (24%)

1,5 dl vatten

1 l socker

2 tsk ingefära

4 spansk peppar

3 msk curry

4 tsk salt

12 torkade aprikoser i småbitar

 

Koka rabarber, lök, ättika och vatten i 10 min. Blanda i resten av ingredienserna och låt koka i 40 min. Rör om då och då så det inte bränner i botten. Häll upp på burkar.

 


Baka kaka

I söndags bakade jag en Sverigekaka och igår blev det AnneBritts kokostosca. Tidigt "boande" denna gången men perfekt att ha något gott i frysen.
Ursäkta alla dåliga bilder det sista men mobilkameran är inte så bra och det är så lättvindigt att mobilblogga.


Recept:

4 ägg
6 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
150 g smält smör/margarin

Vispa ägg, socker och mjöl. Blanda sedan i bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt. Blanda sist i det smälta smöret.
Grädda 15 min, 200 grader. Låt svalna.

75 g margarin
2 dl socker
1,5 dl vispgrädde
1 dl sirap
200 g kokos (1 påse)

Smält smöret. Blanda i övriga ingredienser i kastrullen och koka upp under omrörning.
Bre smeten på kakan och grädda i ytterligare 10-15 min.


RSS 2.0